只今、絶賛ほぼ合宿中。
夏の終わりというか、すでに秋に突入という感じではありますが・・・。
6時間ほど前、立川伊勢丹にて設営を終えまして。
現在「ニシコパン」を焼成＆発酵中です。
《天板にて、生地を伸ばし中》
《ホイロでしばしお休み》
ここから約６日間、この子達と2４時間一緒にいる訳です。
《ようやく５枚焼き上がり・・・。一体私はいつ寝られるのかな・・・？》
ニシコパンにはさむ食材もすでに立川へ送り、
あとは１０時からのイタリア展に臨むばかりです。
（あっ。ニシコのオリジナルフォッカッチャパンなので、今「ニシコパン」と命名しました。）
”イタリア展”に来ていただいた方にも、西小山で作るのと同じように
パニーノを楽しんでいただけたらいいなと思います。
そしてここから最終日まで、スタッフ全員で走り切りたいと思います。
では、
心の余裕がありましたら、また期間中の近況報告などしたいなと。
それでは、また。
