気まぐれどころじゃない『突発的なフルーツタルト』

 

絶賛、季節の変わり目中！

月曜日の夜の豪雨で

 

にこま通りは一時、川と化し

 空からたくさんのひょう？あられ？

 なかなか見られない光景にしばし目を奪われつつ

 

春の嵐を感じていました。

しかし、桜が咲き切る前で良かった

 

中目黒・目黒川の桜たちは５分～６分咲きといった感じです。

 

以上、

 

最近のお天気情報でした。

そしてそして

 

ホントに突発的に「フルーツタルト」登場です。

 

フルーツは苺だったり・・その時次第

 

しかもきっと平日限定（注文ごとに作ります。）

 

１日５個くらいが限界なうえ、たぶん今しかやらない気がします。

 

そんな根性ナシでワガママなデザートでも良かったら

 

是非一度お召し上がりください。

 

もちろん、デザートセットに出来ますので。



『どうやら今年の家康様はすごいらしい・・』

 

東京の桜も開花していよいよ春到来！！

 

（こちらは去年の目黒川）

 

と思ったら寒の戻りがやって来て

 

まだまだ満開とは行きません

 

とにかく来週以降が楽しみです。

 

さて目黒川はもちろん、西小山の桜もとってもきれいですよね。

 

東京の桜の見所はたくさんありますし

 

全国各地、様々な桜の名所があると思います。

 

さて、

 

久しぶりに地元・岡崎ネタですが、

 

家康様出生の「岡崎城」があります「岡崎公園」も

 

『日本の桜名所１００選』に選ばれています。

 

お城に川辺の桜に、

 

屋台に夜景のライトアップに

 

一見の価値ありです。

 

（こちらの記事で素敵な景色が色々見られます⇒　桜まつり　）

 

 

 

上手く行けば新幹線で２時間かかりませんし

 

「岡崎公園」＆桜は駅から歩いて行くことが出来ます。

 

天気が良ければ新幹線の途中で迫力の富士山も見られますから

 

小旅行には持って来いです。

 

「岡崎公園」の桜まつり、今年は４月１日～１５日まで

 

そして４月１０日（日）は桜まつりのメインイベント『家康行列』

 

今年は市制１００周年ということで

 

なんと家康役に「里見浩太郎」さんが登場！

 

見に行きたいーーーーー！！

 （↑こちらは市制９０周年の時、家康役「松方弘樹」さん）

そして１日警察署長には「菊川玲」さんが決まったそうです。

（市制９０周年時は「井川遥」さんでした。）

 

子供の頃は友達と行った記憶があるのですが、

 

たぶん社会人になってからは一度も見に行っていません。

 

何年か後でも、

 

日帰りでもいいから、いつか見に行ってみたいなと思います。

 

その時までは西小山の桜を見て癒されたいなと

 

来週あたりでお花見さんぽ計画中です。

 

 

 



『ちょこっと上海菜館』～news every～

 

ニシコスタッフのご実家

 

『上海菜館』

 

親子３代で営む、学芸大学の中華料理屋さん。

 

 今週、３月２２日（火）１８時頃

 

日本テレビ「ニュース　エブリー」にて

 

「上海菜館」＆ご一家が・・・

 

詳しくは番組をお楽しみに！！

必ず食べたい

 

おとうさんの金賞「手作り餃子」

「手作りシュウマイ」

こちらも絶品です！

上海菜館FB

 

 

 



『初心にかえる。～カマンベールチーズケーキ～』

先日、本屋さんにて発見！

『チーズ教本　2016』

 

今年からカラーになってましたっ！

 

ワインには「ソムリエ」という資格があるように

 

チーズにも「チーズプロフェッショナル」という資格があるんですね。

 

で、これはその「チーズプロフェッショナル」になる為の教科書です。

（ NPO法人チーズプロフェッショナル協会）

 これが「チーズプロフェッショナル」のバッジ
（可哀想に普段はいつも箱の中・・・。）

昔使っていたHPに書いた記憶があるのですが、

私がイタリア料理を志したきっかけが「チーズ」でした。

チーズと言えばフランスの方が有名なチーズも多いと思いますが

私は「料理にチーズを使っている」イタリア料理に興味がありました。
（フランスや他の国でも使いますが、イタリアはその傾向が強いのです。）

そんな訳で、エイッとイタリアへ行ってみたものの

まあ、自分の無知さに茫然です。

まず、私の致命的な語学センスのなさが高いハードルとなり

チーズがいかに生活に密着しているかは分かったのですが、

とにかく基本的な知識が・・・・・これ以上はやめておきます。

・・・そんな訳で

チーズをもっと知りたい！学びたい！

と、またまたエイッと東京のチーズ屋さんで働き出してしまったのです。

まあ！単純。

 

 そしてまず最初に覚えたチーズがこちら 

「カマンベール・ド・ノルマンディー」

 

↑こちらが本家本元のカマンベールです。

 

そもそもはフランスの小さな村「カマンベール」という所のご当地チーズ。

 

この名を名乗れるカマンベールは決められた地域や製造過程、品質など

 

特定の条件を満たしたものだけで

 

それ以外のカマンベールは類似品なのですね。

（同じ産地のちょっとだけ製法の違うものから見た目がすでに違うものまで様々）

 

で、仕事でも上記の「チーズプロフェッショナル」でも

 

このチーズを覚えることは必須

 

もちろん原語で覚えなくてはいけません。

 

この語学センス０の私が・・しかもフランス語・・・

 

でもちゃんと覚えましたよ、ハイ。

 

今でもちゃんと書けますよ。

 

そんな事もあってか、とても思い入れの深いチーズの一つで

 

このカマンベールで自分なりのチーズケーキを作りたいなと思い

 

ニシコで最初に作ったチーズケーキが

 

毎年この時期に作る「カマンベールチーズケーキ」だった訳です。

ベイクドタイプで、かなり濃厚＆ねっとり

 

土台にアーモンドの粉で作った生地を敷いて

 

昨年仕込んだリンゴのジャムを乗せています。

（カマンベールのある地域はりんごの産地でもあります。）





 本来なら「カマンベール・ド・ノルマンディー」を使いたい所なんですが、

 

本家本元を使うと超超高級チーズケーキになってしまうので

 

ここはお手頃価格の類似品を使っております。

 

それでもかなり食べ応えのあるチーズケーキになりました。

 

コーヒーや紅茶に合うのはもちろん

 

ワインに合わせてもいいなと思います。

 

なんとニシコのデザートセットは、

 

他のドリンクと同価格でグラスワインも選択できるのです。

 

もうすぐ桜も咲くことですし

 

お花見感覚で楽しんでみてはいかがでしょうか？ 

 

 



『 Ｉｔ'ｓ ａ 西小山 Ｗｏｒｌｄ ⑧ ～イタリア料理 Y 編～ 』

 



 ようこそ『　Ｉｔ'ｓ　ａ　西小山　Ｗｏｒｌｄ　』へ！

西小山には昭和の風情漂うお店がまだまだ健在です。

私もこの界隈の雰囲気が大好きなので

ついついそういうお店にばかり行きがちなんですが、

ここ数年は新しい個人店も少しずつ増えて来ていて

新旧入り混じってなんだかとても良い感じです。

そんな個人店の中でも特におすすめなお店

”イタリア料理　Y（ワイ）”さん

隠れ家的イタリアン レストランです。

ちょうど西小山のサミットの通りから

 

武蔵小山に向かって行く上り坂の途中にあります。

 

隣の居酒屋さんの提灯が目印

（写真は武蔵小山方面から撮ったものです。）



両端に扉がありますが、

 

↑お店の入口は左側です。

 

一見、ちょっと入りがたい雰囲気ですが・・・



とても明るい店内、

 

中はこじんまりとしながらも窮屈さを感じさせない

 

かしこまらずに気軽に楽しめる空間です。

 

左のコックコートの方がシェフ（西小山のルパン三世・・）で、

 

店名はシェフの名前から取っています。



カウンターも広々、椅子も幅が広いので

 

ゆったりと食事が出来ます。

 

けっこうおひとりでフラッと食事をされる方もいらっしゃいます。



”自家製ジンジャエール”

 

辛みが控えめで飲みやすかったです。

 

他にもワインはもちろん、埼玉・川越の”コエドビール”や日本酒等々

迷った時はシェフに聞いてみましょう。



”自家製レバーペースト”

 

武蔵小山の有名パン屋さん「ネモ」さんの

 

パーネ・プリエーゼ（南イタリアのパン）を添えていただきました。

 

クセなく軽やかな味わいと、口当たりの滑らかさで

 

前菜には持って来いです。



そして今回のメインは

”ブッラータ＆フルーツトマト”にしてみました。

「ブッラータ」（Burrata）とは、南イタリアのチーズの一種で

モッツァレッラチーズの中に、

生クリームと同じモッツァレッラの生地を混ぜたものが包まれています。

 

なので、中を割ると・・

じゃーんっ！

中にトロトロのクリーム状になったチーズがぎっしり！

 

これと酸味と甘みのしっかりしたフルーツトマトを合わせると

 

 最高の組み合わせなのです。

イタリアに居た頃

パスタやお肉じゃちょっと重いなーという時に

よくチーズをメインにすることがありました。

結構ボリュームもありつつ、さっぱり食べられるので大満足です。

しかしYさんには名物の「ピリ辛・大人のナポリタン」や、

お肉もお魚も美味しいのが揃っていますので

ご興味ある方は是非HPをご覧くださいませ。⇒コチラ



そしてそして、

 

Yさんに来たらつい頼んでしまう”ティラミス”

 

こちらニシコと同じ”まんげつ濃厚卵”を使っています。

 

以前も書きましたが、ほぼ同じ材料を使っているにも関わらず

 

Yバージョンのティラミスは大人な味わい。なぜ？

 

これは”ニシコ”のと食べ比べして欲しい一品です。

 

この”まんげつ濃厚卵”はニシコとYさんで共同購入しております。

 

そもそもシェフとはなんだかんだ長い付き合いになりまして、

 

私が以前チーズの会社に勤めていた時

 

担当していた広尾のイタリアンのシェフが、こちらのYさんだったのです。

 

しばらく担当した後、私は部署が代わりそれっきりだったのですが、

 

なんと同じ２０１１年に西小山でお店をＯＰＥＮするという偶然！！

（Yさんが８月でニシコが１２月です。）

 

いやー、世間は狭いですねー。ビックリしました。

 

お互い若干忘れてましたからね。

 

それ以降、何かとお世話になっております。

 

そんな縁を抜きにしても私はYさんの料理が好きです。

 

奇をてらわず、実直で優しい料理が味わえます。

 

それから、

 

営業は日曜日以外は基本夜のみです。

 

イベントなどで留守にされる場合もありますので

 

事前にチェックして行くと良いかもしれません。⇒YさんＦＢ

 

閉店時間が遅めなので会社帰りに寄るもの良いかもしれませんね。

 

 

 

⇓

『　Ｉｔ'ｓ　ａ　西小山　Ｗｏｒｌｄ　』

バックナンバー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



『休日しごと』

「しごと」って書きましたが

 

しごとの様な、そうでないような

 

そんな定休日の一場面



 「ぜんざい」提供期間中の裏メニュー

 

「あんこバターパニーノ」

（マスカルポーネ＆生クリーム入り）

 を、差し入れ用にせっせと作り

桜の季節のニシコの定番

 

「カマンベールチーズケーキ」

を、お世話になった方へ

 

昨日からコツコツと仕込んで

 

本日、ギフト仕様にてクール便で送りました。

 

まあ、こんな日もありますよね。

 

そして

 

「カマンベールチーズケーキ」ですが、

 

店内での提供は

 

たぶん桜の開花辺りになりそうです。

 

さくら

 

待ち遠しいですね。



『ひな祭り気分』

今日はとても穏やかな陽気でしたね。

 

でもちょっと肌寒かったでしょうか？

 

本日３月３日は、ひな祭りという事で

 

吊るし雛を飾ってみました。

 気分だけでもひな祭り

 

子供の頃、お琴を弾いている日本人形が

 

ひな人形の代わりに居間に飾られていましたが、

 

怖くて全く近づかなかった記憶があります。

 

なのでこれくらいが程良い感じ

 「桜シャンパンのムースケーキ」も

 

桜の花びらを飾って春仕様に

 

あと１～２週間くらいの提供予定です。

 あとは地道に仕込み仕込み

 

これは土曜日のランチ用ポーク

明日用のパン生地も準備完了

 

暖かくなって来て、発酵もスムーズになってきました。

 

実はニシコパン

 

最近少しだけマイナーチェンジしたんです。

 

気付かれないかもしれない変化ですが

 

とっても大切な変化です。

 

日々是精進

 

日々是好日

 

 



『祐天寺をのんびり』

 年が明けて

この時期の個人事業主さん達は

やや憂鬱な時を過ごしている方も多いのでは？

確定申告は３月１５日までですよ～！


私の場合

営業日も定休日も

たいがい買い出しや仕込みに追われている為

帳簿記入以外は”めぐろ青色申告会”にお世話になっています。

その為、数カ月に１度

祐天寺に来ているのですが・・・
（めぐろ青色申告会・目黒税務署は祐天寺にあります。）

ここ数年

 

祐天寺駅のリニューアルで

 

その周辺も来るたびに町並みが変化していてビックリ

 

副都心線と繋がってからというもの

 

慣れるまでにちょっと時間がかかっています。

 

駅は本当にきれいになりましたよね。

 

住んでいる方にとっては良い変化でしょう。

 

 しかし、私が興味を持ってしまうのは・・・

「天ぷら＆フライ専門店」とか

「かまぼこ屋」さんとかの昭和テイスト

商店街の必須要素に

 

つい引き寄せられてしまいます。

ここは散歩のし甲斐のある街ですね。

祐天寺の住区センターの上には

 

可愛らしい風見鶏

 

建物自体もなんだかおしゃれ

古い家屋も健在です。



ハトの集団日向ぼっこ

 

中目黒と学芸大学の間とは思えない

 

穏やかな空気が流れています。



今はコーヒー屋さんも

 

色んなスタイルのお店が増えて来ました。

安定のチェーン店も落ち着けて好きですけど

 

個人店が多い方が街が素敵に見えるのは

 

なぜなんでしょう？

 

ちょっと時間に余裕があったのでふらふらしていたら・・

 

この建物

 

気になる



はっきり言ってビビリなので

 

２階の店舗なんてめったに行かないのですが

なんか見たことが

なんとなんと

以前中目黒にあったボタン専門店！！

（許可を頂いて店内を撮らせていただきました。）

どおりで最近見つけられなかった訳だ

2014年３月　ちょうど２年前に中目黒から移転・・

 

中目黒に行くたびに彷徨っていましたよ。

 

『& STRIPE　（アンド　ストライプ）』

 

 ボタンだけでなく、ファスナーやチェーンなどの

 

服飾資材を扱うお店です。　（HP）

 

実は私

 

手芸や手作りアクセサリーに凝っていて・・・

 

なんて、そんなかわいい趣味とは全くの無縁です。

 

もっぱら修繕に使うのみです。

 

いやでもとにかく種類が豊富なので

 

それらを眺めているだけでも楽しいものです。

ラストは

 

I LOVE　越路

 

甘味処　「越路」です。

 

祐天寺に来て

ここに立ち寄らないでいられようか。



 創業は半世紀を軽く超えています。

 おかみさんの作るお惣菜が美味しいお店

 

おにぎり、巻き物、団子に大福、どら焼きと種類も豊富

 ここのみたらし団子も美味しいです。

 

祐天寺に来ても、用事を済ませてすぐに買い出しに行ってしまったりと

 

いつも忙しないので、ここでご飯を買って帰る事も良くあります。

 必ず買ってしまうのは

 

たけのこおにぎりと、アナゴ一本巻き

 

冷めても美味しいです。

甘味が食べたいときは

 

 豆大福にあんころ餅が定番

奥の店内でも食べることが出来ます。

 

店頭に並べられている惣菜以外にも

 

昔ながらの醤油ラーメンやぜんざい、あんみつ等々

 

ちょっと小腹が空いたなーなんていう時には、

 お握りと具だくさん豚汁

 

なんて素敵な組み合わせでしょう！

 

慌ただしいひと時に束の間の癒しの時間。

 

たまにはのんびりしてみるもんです。

 

祐天寺散歩

 

本日はこれにて終了。