気まぐれパニーノ『ファリナータのパニーノ』

本日より変わりました、”気まぐれパニーノ”

今回は、

『ファリナータのパニーノ』

今回はオレガノ+パルミジャーノチーズが少し入っています。

豆特有のホクホク感としっとりとした生地が特徴で、ﾎﾞﾘｭｰﾑある一品。

そもそも、「ファリナータ」って何？

という方はコチラもご覧ください。→去年の記事

ファリナータの主材料は「ひよこ豆」（エジプト豆）です。

イタリアでは「CECI」＝チェーチと呼ばれています。

日本で売られているものにはスペイン語で、

「GARBANZO」＝ガルバンソと書かれているものをよく見かけますね。

ひよこ豆はトルコからインドへ渡り、

古代ローマ時代には、すでに大衆的な食物となっていました。

そして、「ファリナータ」はイタリア・リグーリア州の郷土料理。

世界遺産の「チンクエ・テッレ」があるのもここリグーリア。

この風光明媚な地域は、そのまま南フランスの「リヴィエラ」へと続き、

温暖な気候も手伝って国際的な観光地の一つにもなっています。

話は戻って、「FARINATA」＝ファリナータ。

語源はイタリア語で粉を意味する「FARINA」＝ファリーナから来ているそうです。

なのでひよこ豆ではなく粉から作られるファリナータもあるのだとか。

地域ごとに色んなバリエーションもあってまさにその土地に根付いた料理。

もちろん食べ方もそれぞれで、

nishicoのようにパニーノにはさんで食べるところもあるそうです。

日本ではマイナーなものなので、なかなか出会うことも少ないと思います。

是非一度、この機会に食べてみてください。


さあ、Let's eat！！