『スカモルツァチーズのパニーノ』

 

気まぐれパニーノ更新です！

 

今回はイタリアの燻製チーズ

 

『スカモルツァチーズのパニーノ』



正式には「スカモルツァ・アッフミカータ」～Scamorza Affumicata～

日本でもおなじみの「モッツァレッラ」チーズと同じタイプで

元々は保存性を高めるために燻製にされたチーズです。

 食感はもちっとしていて、燻製の香りは優しめ

塩味もきつくなく、噛めば噛むほどミルクの旨味が出て来ます。

 生野菜と旨味の塊「グラナ・パダーノ」チーズをおろして加えて

軽く焼いたスカモルツァをはさんで完成！

 

先週から始まって、８月中旬までの提供予定です。 

 最近のPOPは手描きばかり

何故かというと、１２年程使っていたプリンターが動かなくなったから

早く買わなきゃなぁ、と思いつつ

こっちの方が早く仕上がるのでついつい買いそびれています。