気まぐれ更新『牛すじ煮込みのパニーノ＆ブルーチーズケーキ』

１１月もあとわずか

 

ということは２０１７年もあとわずか

 

今年も色んな気まぐれメニューを作ることが出来ました。

 

食べてくださる皆様が居てこそです。

 

いつもありがとうございます。

 

 

 

そんな訳で

 

気まぐれメニュー新しくなっています！

 

まずは新作

『牛すじ煮込みのパニーノ』 

 下茹でして、赤ワインで煮込み

 

香味野菜を加えてまた煮込み

 

３日がかりでとろとろに柔らかくなった牛すじを

 

ニシコパンにぎゅっと挟み、否　ぎゅっと詰め込みました。

 

隠し味に愛知の赤味噌を使っています。

 

寒くなると煮込みが恋しくなりますよね～。

 

 

 

お次はデザート

前回ちらっと書いた通りにチーズケーキとなりました。

 

『ブルーチーズケーキ～はちみつ＆クリーム添え～』

 

今回はデンマーク産の青かびチーズを使い

 

あまり強烈にならないよう優しめに仕上げましたが

 

ブルーチーズ独特の風味と塩味はクセになりますね。女性人気が高いです。

 

上からしっかりと百花蜜をかけています。

 

コーヒーはもちろん、赤ワインにも合いますね。

因みに今週からはレシピを少し改良して

よりブルーチーズの風味を活かすようにしてみました。

手前のチーズが今回使用した青かびチーズです。

 

 

 

 

さて、

 

ハロウィンから少しずつ「パニーノギフトBOX」などの

 

”手土産”需要が増えて来たので

ちょこっとご紹介



 



詳しくはコチラ👉　「パニーノランチBOX」

 

組み合わせや量はご要望にお応え出来ますので

 

お気軽にお申し付けくださいませ。

↑　たまにご注文を頂く特別注文Ver.

(２個から)

 

３種のミニパニーノと満月ゆでたまごと、ハニービスケット

 

等々、リクエストがあれば可能な限り対応いたします。

 

 

 そして

 

来月の上旬からは

 

毎年恒例『自家製ローストビーフのパニーノ』が登場予定

 

日程が決まりましたらまた告知させていただきますね

 

それでは、また。

 

 

 

 

 

 

 

 

 





『気まぐれ～お月見パニーノ＆紅玉焼きりんご』

 

 毎年９月に作っていた「お月見パニーノ」

お客様に言われて今頃登場しています。

なんでしょう？この安心感のある味わいは？？？

毎度毎度、くどい様ですが

 

愛知県三河地方で作られている

 

”まんげつ濃厚卵”を使っています。

お子様にも大人気

 

小さく切って食べやすい様にしていますので

 

ゆっくり食べてくださいね。

 

 

そしてこちらも帰って来ました。

 

 

『紅玉・焼きりんご』

パンを焼いた後のオーブンで

 

じっくりと焼きます。

焼きりんごは

 

焼いた皮もおいしいですよね～

ナイフで切ると、中からバターソースがとろり

 

りんご1個まるごとですが

 

意外とペロッといけちゃいます！



お好みでアイスクリームトッピングも出来ますよ！

 

 

どちらもあと10日くらいの予定ですのでお早めに。

 

 

そうそう

 

ようやく天気も安定して来ましたね。

 

と、書こうと思ったら本日まさかの暴風

 

今朝は飛ばされたお店のチラシを拾うために

 

駅の近くまで行きました。ふぅ・・・。

 

週末もちょっと怪しい天気みたいですが

 

なんとか回避してもらいたいところ

 

そんな週末の土曜日は11月11日

 

と、言えば

 

私的には「チーズの日」なんで

 

地味にテンションが上がる日でもあります。



むかーしむかし

 

仕事の延長線上で作っていた実物大のチーズのヌイグルミ

 

これはフランスのチーズの王様『コンテ』

 

フランスのチーズでは一番好きかもしれません。

こちらはスイスの「テット・ド・モアンヌ」

 

 

専用の「ジロール」というチーズを薄く削る器具を使うと

 

なんとも良い香りと口に入れた途端しっとり溶けていく食感がたまりません。

 

という訳で、

 

久しぶりにチーズ欲が再熱し出しています。

 

また近いうちにチーズケーキ作るかもしれません。

（気長にお待ちください。）

 

しかし、手芸なんて

 

衣服の修繕以外はまったく興味がなかった私

 

このチーズシリーズが唯一の手芸と呼べるものです。

 

当時お店のディスプレイに関わっていた時期に作ったものは

 

CDROMに残しておいたのですが

 

上記の2枚以外、すべて読み込み専用に入れてしまい

 

コピーとか一切出来ません・・・。（二度目のふぅ・・・。）

 

今でも

 

お店の外にパニーノの見本を置こうかなと

 

考えることもあるのですが、なかなか作る気力が湧かず

 

せいぜいニシコパンをコーティングして

 

お客さんへの説明に使うくらいです。

（レジンで固めただけ、しかも仕上がりが雑過ぎます。）

 

皆さん、どうやって作っているんだろう？

 

と、インスタグラムで「ミニチュアパン」を検索してみた私

 

確か、今年の初め頃だったと思うのですが

 

とある作家さんの作品に一目ぼれしてしまいました！

 

「プティ・レーヴ」さんの作品

 

本物のパン生地で作るミニチュアパン

 

”ｍｉｎｎｅ”ミンネというハンドメイドサイトやインスタグラムなどで

 

作品を発表しています。

 

サイトはコチラ→「petit-rêve's gallery」

ミニチュアパンを作っていらっしゃる作家さんは数あれど

 

この方の作品は質感がとても美味しそう

 

かわいらしさの中にも職人仕事を感じる精密さ

 

そんなところにグッと来てしまいました。

 

そんなパンアクセサリー作家”プティ・レーヴ”さんですが

 

なんとこちらも週末に開催される東京ビッグサイトのイベント

『アートイベント・デザインフェスタ』

 

に、北海道から参加されるそうです！

 

そしてこのイベント自体とても面白そうです。

 

行きたい気持ちは日々募りますが、お店を休むわけには行きません。

 

ココ西小山からひっそりと応援に専念したいと思います。

 

ご興味ある方は是非行って観てくださいね。

 

因みにプティ・レーヴさんのブースは

 

「Ｄ-650」です。

 

 

 

 

 

 

『11月～ニシコのちょこっと新しいこと』

 こんにちは。
 

 先週は雨風にもなんとか・・負けず

「秋の西小山祭り」開催いたしましたー！

関係者の皆様

 

そして

 

参加してくださった皆様

 

本当にありがとうございました。

本当にご苦労様でした。



ニシコも規模を縮小しつつもおやつの販売を

テントを貸してくれたお隣さんに感謝！

来年は晴れるといいですね。

そんなこんなバタバタしていたら

気づけばもう11月ですよ

 

2017年ものこり2か月を切りました。

 

 

 

 

 

そんな中、

ニシコではちょこっと新しい事が始まります。

 

 

まずはニシコ唯一のご飯もの

 

日替わり『雑穀ご飯ワンプレートランチ』

 

そこに新しく

 

『生パスタランチ』が加わります！

パスタは2種類のソースからお選びいただけます。

 

生パスタは少し平打ちの”リングイネ”

 

もちもち食感とデュラム小麦100％使用のパスタの甘みが特徴です。

そこに

 

富士山麓の天然水を使用したお茶（夏：緑茶　冬：ほうじ茶）

＆

野菜サラダとカボチャサラダ（夏季はポテトサラダ等）

 

が付きます。



ご希望の方には

 

スープセット、ソフトドリンク付き

 

自家製デザート付きなどのセット価格もご用意していますので

 

その時のお腹の具合やシチュエーションによって楽しんでくださいね。

 

当面は月・水・木・金（祝日含む）の中からランダムに

 

週1回のペースで雑穀ご飯ワンプレートランチの代わりに登場します。

 

お店の前に張り出している1週間分のランチ表（水曜日に更新）

 

や、ブログ　（火曜日夜に１週間分をお知らせ）

 

インスタグラム（毎朝、当日分をお知らせ）

 

にて告知予定です。

 

生パスタは来週からスタートします。

 

 

 

 

そしてもう一つ

 

デザートメニューに新メニューが加わります。

 

子供たちのリクエストから生まれた

 

『パンケーキ風パニーノ』

ドーンッと盛り沢山！！

 

 

イタリアはシチリア島の朝食でおなじみ

 

ブリオッシュパンにジェラートをはさんだ

 

「ブリオッシュ・コン・ジェラート」にヒントを得て

 

お米由来の酵母で作った当店のニシコパンに

 

アイスクリームやチョコ、バナナ・自家製苺ジャム・ローストアーモンド

 

当店オリジナル”マスカルポーネ入り生クリーム”等々

 

甘くなり過ぎないようにバランスを取りつつ

 

熱々に焼き上げたニシコパンではさみました。



ナイフフォークで食べやすく

週末のモーニングやランチ代わりにしても

 

親子で友達同士で、カップルで、ご夫婦でシェアしても

 



楽しみ方はそれぞれ

 

ドリンクとのセットも出来ますよ。

 

明日の祝日「文化の日」は

 

パニーノランチBOXはお休みして朝８時よりOPENです。

 

のんびりとモーニング

 

のんびりとランチ

 

のんびりとオヤツタイム

 

そして起きたらもうお昼過ぎてた・・・という時にも

 

どうぞふらりとお立ち寄りください。