『ほうれん草とくるみのクリームチーズ和えパニーノ＆カマンベールチーズケーキ』

 

桜も開花し、ようやくお花見シーズン到来

 

天気はなかなか安定しませんが、その分長持ちしそうですね。

 

さて、ニシコの気まぐれメニューお知らせです。

 

まずは気まぐれパニーノ



 ほうれん草を茹で

 クリームチーズで和えます。

 クルミはオーブンで軽く焼き、適当なサイズにカット

 これにトマトとレタスを挟んで

 

『ほうれん草とくるみのクリームチーズ和えパニーノ』

 

完成！

 

お子様にも大人気のメニューです。

 

 

お花見シーズンは「パニーノランチBOX」や「ギフトBOX」の注文が多いのですが

 

最近は通常サイズの”単品パニーノ”のご予約がちょくちょく増えてきました。

 

直前ですとお待たせしてしまう場合もございますので

 

お早目のご予約をお勧めします。

 そして

 

毎年恒例の

 リンゴジャムと

 カマンベールとクリームチーズで焼き上げたベイクドチーズケーキも復活しています。

カマンベールチーズを刻んで

 

あえて粒々を残しています。

 甘さ控えめ、食べ応えしっかり

『カマンベールチーズケーキ』

どちらも4月上旬まで提供予定です。

 

ランチでも、３時のおやつでも、週末のモーニングでも

 

どうぞお気軽にご利用ください。

 

 

 

 

 

 



『ココカラさん、新店舗』

 

ご報告が遅くなりましたが、

 

昨年閉店した”中央百貨店”内にありました

 

茨城野菜の産直屋さん”ココカラ”がすでに新しい場所で営業を始めています！

 

 

場所はすぐ近く、ニシコから駅を背にして真っすぐにこま通りを歩いて

 

右側にある”マイバスケット”の角を右折します。

左の歯医者さんを通り過ぎて

 右前方にモデルハウス

 

その斜め向かいの元工場跡に見える「産直」の旗

 ハイ、

 

うっかり通り過ぎてしまいそうなほど控え目ですが

 

こちらが「ココカラ」さんの新店舗となります。

 

見た通りシンプル、な産直市場です。

 茨城の新鮮野菜が並びますが

 

うっかりのんびりしているとドンドン完売になっていきます。

 移転前同様、毎週土曜日のみの営業

 

他の曜日は三軒茶屋や代官山など移動販売をされています。

 野菜以外の農家さん手作りの食材もありますよ。

 

こんにゃく、卵、おかきやお麩、七味唐辛子などなど

それから

 

先日仕入れに行った時に、店長さんが

 

土曜日以外の日のどこかでリサイクルショップやるかもしれない・・・と

 

言っていたので今後、新たな展開があるかもしれません。

 

再始動の「ココカラ」さんに要注目です。

 

 

 

 

 



『ニシコ特製バナナケーキ＆ナポリソーセージのパニーノ』

 

 

ニシコOPEN当初からの定番ケーキ
 

『特製バナナケーキ～マスカルポーネ～クリーム添え』

 いわゆる”バナナブレッド”と呼ばれるタイプの焼き菓子です。

 

そこにマスカルポーネ入りの生クリームを添えて提供しています。

 このバナナケーキは

 

かれこれ１６年位作っています。

 

仕事でも、プライベートでも、満月ティラミス同様

 

ずっと作り続けて行きたいものの一つです。

 

もともとはイタリア修行時代のとあるレストランで

 

粉もの（パスタ・パン・デザート）担当だった時に出会ったレシピです。

 

コース料理の最後に登場するチーズの盛り合わせの中の

イタリアのまろやかな青かびチーズ”ゴルゴンゾーラ・ドルチェ”

 

そのチーズを愉しむ為に添え物として作っていたものでした。

 それから少しずつ改良を加えて現在の姿となっています。

 

時にはこんな感じにアーモンドを乗せてアレンジしたり

 日持ちがするので贈り物、手土産用に焼く時もあります。

 焼きたてよりも翌日、２・３日熟成させた方が

 

味が馴染んで美味しいのです。

 

コーヒーとの相性はやっぱり最高ですね。

 

 

 

そして、

 

お知らせが遅れましたが、「気まぐれパニーノ」更新しています。

 

『ナポリ産・サルシッチャピカンテのパニーノ』

”サルシッチャ＝ ソーセージ”

 

と言っても熟成タイプの半生食感のソーセージです。

 

赤味がかった断面からもお分かりの様に唐辛子入り

 

激辛ではありませんが、ジワジワと辛みが感じられるタイプ

 

ワインに合いそう。

実はこの気まぐれパニーノ、先週末から提供していますが、

 

今週末辺りで早くも終了予定です。

 

気になる方はお早めに！